Amsterdam · keukentafel · Mokum
Mokum Loves Cooking.
Amsterdamse passie voor eerlijk en smaakvol koken. Recepten die je keer op keer wilt maken, in een keuken die naar zondag ruikt.
- Gerechten
- 6 seizoenen
- Keukens
- Amsterdam
- Belofte
- Eerlijk & warm
Uit het hart van Mokum, sinds de eerste pan op het vuur
Nieuwsbrief
Mis geen enkel Mokum-recept — elke zondag in je inbox
Elke zondag een recept uit Mokum, rechtstreeks naar je keukentafel.
Cadeau
Cadeau-lidmaatschap
Cadeau-lidmaatschap — 3 maanden koken voor iemand die je lief is.
home.dammieTour.dammieTourEyebrow
home.dammieTour.dammieTourTitle
home.dammieTour.dammieTourLede
home.dammieTour.dammieTourCard1Title
home.dammieTour.dammieTourCard1Body
home.dammieTour.dammieTourCard1Cta
home.dammieTour.dammieTourCard2Title
home.dammieTour.dammieTourCard2Body
home.dammieTour.dammieTourCard2Cta
home.dammieTour.dammieTourCard3Title
home.dammieTour.dammieTourCard3Body
home.dammieTour.dammieTourCard3Cta
home.dammieTour.dammieTourCard4Title
home.dammieTour.dammieTourCard4Body
home.dammieTour.dammieTourCard4Cta
home.dammieTour.dammieTourCard5Title
home.dammieTour.dammieTourCard5Body
home.dammieTour.dammieTourCard5Cta
Webshop
Dammie in je eigen keuken.
Mokum Loves Merch — schorten, tassen en mokken met Dammie in de hoofdrol. Print-on-Demand, met liefde verzonden.
Onze kleine vent met zijn grote grachtenpand-hoed.
Onze mascotte
Dammie ’t Amsterdammertje
Een echt Amsterdammertje dat lekker bezig is met zijn eigen ding door heel de stad — van de Albert Cuip tot de Jordaan, en alles wat ertussen ruikt naar jus en zondag. Hij kent de smalle steegjes, de poffertjes-boer en de buurvrouw die altijd te veel soep maakt.
Met een knipoog dat er zeker meer avonturen van hem gaan volgen.
Verhaal
“Een keuken is geen laboratorium. Het is een les die je ouders je gaven, op een zondagmiddag, met jus over je aardappelpuree.”
Ons verhaal
Mokum is een woord dat naar huis ruikt.
Mokum Loves Cooking is een Amsterdams kookinitiatief dat de liefde voor goed eten viert, recht vanuit het hart van de stad. Mokum is het oude, vertrouwde woord voor Amsterdam — en geeft het merk direct een lokale, warme identiteit.
We richten ons op iedereen die graag kookt of wil leren koken: van drukke thuiskoks tot fijnproevers die op zoek zijn naar eerlijke, smaakvolle recepten en culinaire inspiratie. Met aandacht voor ambachtelijke technieken, toegankelijke ingrediënten en gerechten die je opnieuw op tafel zet.
Of het nu om Hollandse klassiekers gaat of avontuurlijkere wereldgerechten — het doel is altijd hetzelfde: mensen samenbrengen rond eten dat met liefde is bereid.
Sinds jaar en dag Mokum — voorheen nog bekend als RichLove, met dezelfde liefde voor de pan.
Recepten
Hollandse klassiekers die in geen keuken mogen ontbreken.
Langzame gerechten. Snelle recepten. Alles zonder geheimen — geschreven voor jouw keuken, niet voor een tv-studio.
Hutspot met klapstuk
De Mokum-versie: drie uur sudderen, een flinke klont roomboter, jus over de aardappelpuree.
Boerenkoolstamppot met rookworst
Hollandse winterkost — boerenkool, aardappel en een flinke rookworst uit de jus. Makkelijkste stamppot die er bestaat.
Erwtensoep met rookworst en knapperig spek
De Mokum-erwtensoep — geen hele dag, wél avondvullend. Spliterwten, rookworst en spek voor de bite.
Thaise kippensoep (tom kha gai)
Halverwege de week: pittige kippensoep met kokos, citroengras en limoen — licht, smaakvol en binnen drie kwartier tafelwaardig.
Hachee met jus en aardappelpuree
Stoofpot van rundvlees in rode wijn en azijn — Mokum-klassieker met een gladde jus en een flinke scheut geduld.
Tray-paella met kip en chorizo
Alles op één ovenschaal — kip, chorizo, rijst en paprika. Weekendkoken zonder afwas-droomen.
Andijviestamppot met spekjes en jus
Het Mokum-alternatief voor boerenkool — andijvie, krokante spekjes en jus apart, precies zoals het hoort.
Witte asperges met ham en ei
Het Mokum-voorjaarsmoment: geschilde asperges, klassieke ham en een eitje — boter erover, dat is de afspraak.
Lamskotelet met kruidenkorst en lente-ui
Voorjaar op de bakplaat: lamskotelet met mosterd, peterselie en panko, lente-ui als finishing touch.
Raapstelen-salade met mosterddressing
De eerste Mokum-marktgroente omarmen: raapstelen, mosterddressing en geroosterde pitten in een kwartier tafelklaar.
Voorjaarsrisotto met doperwt en munt
Risotto in Mokum-trim: doperwt uit de diepvries, munt uit de markt en een scheutje citroen — voorjaar in een pan.
Haring met ui en zure room
De Mokum-zomerklassieker op een plankje: zoute haring, gesnipperde ui en een lepel zure room — klaar voor de eerste slok.
Koude tomatensoep met basilicum
Tomaten, basilicum en een scheut olijfolie — koud geserveerd op een warme Mokum-middag, dat is de afspraak.
Mokum-aardappelsalade met augurk en mosterd
Krieltjes, augurk en een scherp-mosterd-dressing — zomerbarbecue-bijgerecht dat smaakt alsof je aan de gracht zit.
Gazpacho Andalou met komkommer en paprika
Het zomerzusje van de koude tomatensoep — Andalusische gazpacho met komkommer, paprika en een royale scheut olijfolie.
Aardappel-zalmsalade met dille en citroen
Nieuwe aardappelen, gerookte zalm en dille — een Mokum-zomersalade die ook op een warme dag smaakt.
Waarom
Drie redenen waarom deze recepten anders zijn.
Geen deal, geen gimmick. Gewoon een paar redenen waarom je hier blijft hangen — en waarom je vrienden het straks ook willen weten.
- 01
Eerlijke, herkenbare ingrediënten
Geen packaged nonsense. Wat je in de supermarkt of bij de marktkoopman op de Albert Cuip kan vinden, staat in het recept. Geen “spice blend #3”, geen obscure olie. Wel komijn, mosterd, een flinke klont boter en geduld.
- 02
Technieken die je doorgeeft
We leggen uit waarom je de uien eerst zacht laat worden, waarom stamppot tien minuten staat te wachten voor je ‘m opdient, en waarom jus een eigen moment verdient. Een keuken is geen laboratorium; het is een les die je ouders je gaven.
- 03
Recepten die je opnieuw maakt
Niets is leuker dan een lijst waar je drie keer per week op terugvalt. Daarom schrijven we recepten die in je repertoire blijven hangen — niet de ene keer koken en daarna vergeten. Mokum, in een pannetje.
FAQ
Veelgestelde vragen, kort en eerlijk beantwoord.
Staat jouw vraag er niet tussen? Stuur ons een bericht — we lezen alles en koken het liefst mee.
Wat betekent “Mokum”?
Mokum is het oude, vertrouwde Jiddische woord voor Amsterdam — het zit al eeuwen in de bijnaam van de stad. Het geeft het merk direct een lokale, warme identiteit die je in geen enkel ander kookboek ter wereld vindt.
Voor wie is Mokum Loves Cooking bedoeld?
Voor iedereen die graag kookt of wil leren koken: drukke thuiskoks zonder tijd voor overkill, fijnproevers die eerlijke smaak boven vaagheid verkiezen, en iedereen die het liefst aan tafel zit met mensen die ze kennen.
Komen de recepten uit een restaurant of uit een keuken thuis?
Uit een keuken thuis — met dezelfde pan, dezelfde fouten en dezelfde tweede pogingen. Daarom werken ze ook, keer op keer.
Nieuwsbrief
Een weekmenu, elke zondag in je inbox.
De weekmenu-functie staat in de pan — we laten ‘m nog even sudderen voor de eerste editie. Schrijf je in voor de weekmenu-nieuwsbrief en je krijgt ‘m automatisch in je inbox zodra de functie live gaat.
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor de weekmenu-nieuwsbrief
Elke week een nieuw weekmenu — zodra de functie live gaat. Geen ruis, alleen het menu.
Contact
Kom langs, schrijf ons, of stuur een recept mee.
Een nieuw idee voor een recept, een vraag over een techniek, of gewoon zin om iets lekkers te delen? Onze keukendeur staat open.
We beantwoorden binnen een week, tussen de pan en het vuur door.
34 — 18 — 09. Telefoon stond in een koekenpan, maar wat een avond.
